Gourmet sir za Salzburg: Novi Leka oduševio sve!

Gourmet sir za Salzburg: Novi Leka oduševio sve!

U Salzburgu se događa nešto posebno - novo gurmansko mjesto otvorilo je svoja vrata! Maximilian Bozzo-Rath, bivši voditelj renomiranog restorana Ikarus u Hangaru-7, pokrenuo je svoj novi projekt “Leka” u povijesnoj Getreidegasse. Mladi gurmanski profesionalac iz Štajerske unosi dašak svježine u gradsku scenu mesnih štruca, koja se temelji na tradicionalnoj austrijskoj kuhinji.

“Leka” je kratko i jezgrovito za “Leberkas” i nudi uzbudljiv izbor gurmanskih jetrenih peciva. Koncept ima za cilj baciti novo svjetlo na ovaj uvijek popularan specijalitet kao dio alpske kulture. Kombinacija visokokvalitetnih sastojaka i kreativnih nadjeva, poput čili sira i vrhnja od tartufa, oduševljava gurmane. Moto “Semmerl mog života” spaja tradiciju s modernim ukusom i već je izazvao veliko zanimanje.

Hrabar korak u svijet mesnih štruca

Najavljen u malom obimu - u malom baru ima samo tri mjesta - Leka je opisana kao hrabro i avanturističko mjesto gdje se poslužuju mesne rolice. Koncept je svjež poput same Leberkäse i privlači ljubitelje austrijskog identiteta koji je neraskidivo vezan uz ove slasne rolice. Mnogi ljudi u Salzburgu s nestrpljenjem očekuju kako će se ova ideja dalje razvijati.

Austrijska kuhinja ima dugu tradiciju i raznolika regionalna obilježja. U Salzburgu su posebno vidljivi utjecaji iz Češke, Bavarske i talijanskog sjevera, što se odražava i na klasična jela kao što je Salzburger Nockerln. Maximilian Bozzo-Rath svojom novom ponudom pogađa živac vremena i tjera srca gurmana željnih inovativnih, ali tradicionalnih jela da brže kucaju.

Gurman u svakodnevnom životu

“Leka” ne samo da može biti stanica za brzi obrok za ručak, već i predstavljati roladu kao kulinarski doživljaj. Ideja da se mesna štruca obogati kreativnim kombinacijama mogla bi se pokazati kao inovativan put u gastronomsko srce grada. Kao zaljubljenik u slow food pokret, Bozzo-Rath svojom ponudom želi pridonijeti i očuvanju austrijske kulture prehrane te pokazuje da su okusi vrlo različiti i da mogu imati mjesta iu svakodnevnom životu.

Ostaje uzbudljivo vidjeti kako će se razviti gastronomski eksperiment Maximiliana Bozzo-Ratha u Getreidegasse. Činjenica je da Salzburžani već sada imaju još jedan razlog više da ponovno otkriju kulinarsko blago svoje domovine. U “Leki” je rolada dobila novo mjesto u gastronomskom krajoliku grada – a možda uskoro i šire.

Više detalja o otvorenju i konceptu možete saznati na Savjeti i Male novine. Također isporučuje Wikipedia zanimljive uvide u bogatu povijest i tradiciju austrijske kuhinje.