Veľtrh Všetko pre hostí v Salzburgu: Digitalizácia v centre pozornosti!

Veľtrh Všetko pre hostí v Salzburgu: Digitalizácia v centre pozornosti!

55. ročník veľtrhu „Všetko pre hostí“ otvoril svoje brány na výstavisku v Salzburgu 8. novembra 2025. Do Salzburgu prišlo prezentovať svoje najnovšie produkty a služby viac ako 700 vystavovateľov. V najbližších dňoch sa očakáva okolo 35 000 návštevníkov, ktorí budú môcť zblízka zažiť rozmanitosť cateringových a hotelových dodávateľov. Toto tradičné podujatie, ktoré sa prvýkrát konalo v roku 1970, sa v priebehu rokov etablovalo ako dôležitá platforma pre toto odvetvie.

Digitálna budúcnosť a udržateľnosť v centre pozornosti

Tento rok sú v popredí veľtrhových aktivít témy digitalizácie a udržateľnosti. Organizátori pripravili pestrý program, ktorý zahŕňa viac ako 100 prednášok, workshopov a majstrovských kurzov. Hostia sa môžu tešiť na vzrušujúce diskusie, ktoré poukazujú na súčasné trendy a inovatívne riešenia v gastronomickom priemysle. Trend smerom k digitalizácii naberá na obrátkach v priemysle, pričom technológie ako umelá inteligencia a robotika si čoraz viac nachádzajú cestu do gastronomického priemyslu. Podľa aktuálnych štatistík už 28 % služieb využíva AI a 50 % stravovacích podnikov považuje túto technológiu za veľmi dôležitú.

Rôzni vystavovatelia a ponuky

Zoznam vystavovateľov je rovnako pôsobivý ako rôznorodý. Spoločnosti ako ADA Cosmetics International GmbH, ktorí už viac ako 45 rokov vyvíjajú kozmetiku a dávkovacie systémy pre hotelový priemysel AG FOODS Group a.s., medzinárodne uznávaný partner pre rozpustné nápoje a technické riešenia v sektore nápojov. Tu je jasné, že inovatívne technológie a chuťové tradície majú svoje miesto.

Aj tie Ahnert GmbH, ktorá sa špecializuje na zdravé občerstvenie a personalizované večierky, a BHS Data Systems GmbH, ktorá ponúka plne integrovaný dávkovací systém s robotickou technológiou, prispievajú k širokej ponuke veľtrhu. Zameranie na udržateľnosť je zrejmé aj u nových poskytovateľov, ktorí ponúkajú produkty a riešenia s obalmi šetrnými k životnému prostrediu – trend, ktorý sa stáva čoraz dôležitejším.

Udržateľnosť ako ústredný trend

Povedomie spotrebiteľov o udržateľných a regionálnych produktoch neustále rastie, a to nielen v Nemecku, ale aj v Rakúsku. Cateringové podniky sa čoraz viac spoliehajú na nulový odpad, regionálne suroviny a transparentné dodávateľské reťazce. Viac ako 45 % spotrebiteľov oceňuje udržateľnosť svojho stravovania a viac ako 50 % stravovacích zariadení čelí tejto výzve. Staré zvyky sa spochybňujú a spoločnostiam sa páčia McDonald's odoberajú veľa svojich produktov z Nemecka, aby znížili problém s odpadom.

Trend k menšiemu plytvaniu potravinami, podporovaný aplikáciami ako Too Good To Go, ukazuje, že priemysel je pripravený prevziať zodpovednosť. Len v minulom roku sa prostredníctvom tejto platformy ušetrilo takmer 121,7 milióna jedál.

Vďaka rozmanitej ponuke a jasnému zameraniu na výzvy odvetvia je veľtrh „Všetko pre hostí“ ideálnym miestom, kde sa môžete dozvedieť o najnovšom vývoji a nadviazať nové kontakty. Stojí za návštevu pre každého, kto pracuje v gastronomickom priemysle!