Targi Wszystko dla gościa” w Salzburgu: Cyfryzacja w centrum uwagi!

Targi Wszystko dla gościa” w Salzburgu: Cyfryzacja w centrum uwagi!

8 listopada 2025 r. w Salzburg Exhibition Centre rozpoczęła się 55. edycja targów „Wszystko dla gościa”. Ponad 700 wystawców przybyło do Salzburga, aby zaprezentować swoje najnowsze produkty i usługi. W ciągu najbliższych kilku dni spodziewanych jest około 35 000 gości, którzy będą mogli z bliska poznać różnorodność dostawców usług cateringowych i hotelarskich. To tradycyjne wydarzenie, które po raz pierwszy odbyło się w 1970 r., przez lata zyskało pozycję ważnej platformy dla branży.

Cyfrowa przyszłość i zrównoważony rozwój w centrum uwagi

W tym roku tematyka cyfryzacji i zrównoważonego rozwoju znajdują się w centrum działań targowych. Organizatorzy przygotowali różnorodny program, który obejmuje ponad 100 prelekcji, warsztatów i kursów mistrzowskich. Na gości czekają emocjonujące dyskusje, podczas których przybliżone zostaną aktualne trendy i innowacyjne rozwiązania w branży gastronomicznej. Trend w kierunku cyfryzacji nabiera tempa w branży, a technologie takie jak sztuczna inteligencja i robotyka coraz częściej trafiają do branży gastronomicznej. Według aktualnych statystyk 28% serwisów korzysta już ze sztucznej inteligencji, a 50% firm cateringowych postrzega tę technologię jako niezwykle istotną.

Różnorodni wystawcy i oferty

Lista wystawców jest równie imponująca, co różnorodna. Firmy takie jak ADA Cosmetics International GmbH, którzy od ponad 45 lat opracowują kosmetyki i systemy dozowania dla branży hotelarskiej, są również obecni AG FOODS Group a.s., cieszący się międzynarodową renomą partner w dziedzinie napojów rozpuszczalnych i rozwiązań technicznych w branży napojów. Tutaj staje się jasne, że zarówno innowacyjne technologie, jak i tradycje smakowe mają swoje miejsce.

Oni też Ahnert GmbH, która specjalizuje się w zdrowych przekąskach i personalizowanych upominkach na przyjęcia oraz BHS Data Systems GmbH, która oferuje w pełni zintegrowany system dozowania z technologią robotyczną, przyczyniają się do szerokiej oferty targów. Koncentracja na zrównoważonym rozwoju jest również widoczna u nowych dostawców, którzy oferują produkty i rozwiązania w opakowaniach przyjaznych dla środowiska – trend, który staje się coraz ważniejszy.

Zrównoważony rozwój jako główny trend

Świadomość konsumentów w zakresie zrównoważonych i regionalnych produktów stale rośnie, nie tylko w Niemczech, ale także w Austrii. Firmy cateringowe w coraz większym stopniu polegają na zero waste, regionalnych składnikach i przejrzystych łańcuchach dostaw. Ponad 45% konsumentów ceni zrównoważony rozwój w swojej diecie, a ponad 50% lokali gastronomicznych staje przed tym wyzwaniem. Stare nawyki są kwestionowane, a firmy je lubią McDonalda pozyskują wiele swoich produktów z Niemiec, aby zmniejszyć problem odpadów.

Trend w kierunku ograniczenia marnowania żywności, wspierany przez aplikacje takie jak Too Good To Go, pokazuje, że branża jest gotowa wziąć na siebie odpowiedzialność. Tylko w zeszłym roku dzięki tej platformie zaoszczędzono prawie 121,7 mln posiłków.

Dzięki różnorodnej ofercie i wyraźnemu skupieniu się na wyzwaniach branży, targi „Wszystko dla Gościa” są idealnym miejscem do zapoznania się z najnowszymi osiągnięciami i nawiązania nowych kontaktów. Warto odwiedzić każdy, kto pracuje w branży gastronomicznej!