Sajam Sve za gosta” u Salzburgu: Digitalizacija u fokusu!

Sajam Sve za gosta” u Salzburgu: Digitalizacija u fokusu!

55. izdanje sajma “Sve za gosta” otvorilo je svoja vrata u Salzburškom izložbenom centru 8. studenog 2025. Preko 700 izlagača došlo je u Salzburg kako bi predstavilo svoje najnovije proizvode i usluge. U sljedećih nekoliko dana očekuje se oko 35.000 posjetitelja koji će izbliza moći doživjeti raznolikost ugostiteljske i hotelske ponude. Ovaj tradicionalni događaj, koji se prvi put održao 1970. godine, tijekom godina se etablirao kao važna platforma za industriju.

Digitalna budućnost i održivost u fokusu

Teme digitalizacije i održivosti ove su godine u prvom planu sajamskih aktivnosti. Organizatori su pripremili raznolik program koji uključuje više od 100 predavanja, radionica i majstorskih tečajeva. Goste očekuju uzbudljive rasprave koje ističu aktualne trendove i inovativna rješenja u ugostiteljstvu. Trend digitalizacije uzima sve više maha u industriji, a tehnologije poput umjetne inteligencije i robotike sve više pronalaze put do ugostiteljstva. Prema trenutnoj statistici, 28% usluga već koristi AI, a 50% ugostiteljskih poduzeća ovu tehnologiju vidi kao vrlo važnu.

Raznolikost izlagača i ponuda

Popis izlagača je koliko impresivan toliko i raznolik. Tvrtke poput ADA Cosmetics International GmbH, koji više od 45 godina razvija kozmetiku i sustave za doziranje za hotelsku industriju, također su zastupljeni AG FOODS Group a.s., međunarodno priznati partner za topiva pića i tehnička rješenja u sektoru pića. Ovdje postaje jasno da i inovativne tehnologije i tradicija okusa imaju svoje mjesto.

I one također Ahnert GmbH, koja je specijalizirana za zdrave grickalice i personalizirane zabave, i BHS Data Systems GmbH, koji nudi potpuno integrirani sustav točenja s robotskom tehnologijom, doprinose širokoj ponudi sajma. Fokus na održivost vidljiv je i kod novih dobavljača koji proizvode i rješenja nude u ekološki prihvatljivim pakiranjima - trend koji postaje sve važniji.

Održivost kao središnji trend

Svijest potrošača o održivim i regionalnim proizvodima neprestano raste, ne samo u Njemačkoj nego iu Austriji. Ugostiteljske tvrtke sve se više oslanjaju na zero waste, regionalne sastojke i transparentne opskrbne lance. Više od 45% potrošača cijeni održivost u svojoj prehrani, a preko 50% ugostiteljskih objekata susreće se s tim izazovom. Dovode se u pitanje stare navike, a kompanije ih vole McDonald's mnoge svoje proizvode nabavljaju iz Njemačke kako bi smanjili problem otpada.

Trend prema manjem bacanju hrane, podržan aplikacijama poput Too Good To Go, pokazuje da je industrija spremna preuzeti odgovornost. Samo prošle godine putem ove platforme spremljeno je gotovo 121,7 milijuna obroka.

S raznolikom ponudom i jasnim fokusom na izazove industrije, sajam „Sve za gosta“ idealno je mjesto za saznati najnovija dostignuća i uspostaviti nove kontakte. Vrijedi ga posjetiti svatko tko radi u ugostiteljstvu!