Salon « Everything for the Guest » à Salzbourg : la numérisation à l'honneur !

Salon « Everything for the Guest » à Salzbourg : la numérisation à l'honneur !

La 55e édition du salon « Everything for the Guest » a ouvert ses portes au parc des expositions de Salzbourg le 8 novembre 2025. Plus de 700 exposants sont venus à Salzbourg pour présenter leurs derniers produits et services. Environ 35 000 visiteurs sont attendus dans les prochains jours, qui pourront découvrir de près la diversité des prestataires de la restauration et de l'hôtellerie. Cet événement traditionnel, qui a eu lieu pour la première fois en 1970, s'est imposé au fil des années comme une plateforme importante pour l'industrie.

L’avenir numérique et la durabilité à l’honneur

Cette année, les thèmes de la numérisation et de la durabilité sont au premier plan des activités du salon. Les organisateurs ont élaboré un programme diversifié qui comprend plus de 100 conférences, ateliers et master classes. Les invités peuvent s’attendre à des discussions passionnantes qui mettent en lumière les tendances actuelles et les solutions innovantes dans le secteur de la restauration. La tendance à la numérisation prend de l'ampleur dans le secteur, avec des technologies telles que l'intelligence artificielle et la robotique qui s'invitent de plus en plus dans le secteur de la restauration. Selon les statistiques actuelles, 28 % des services utilisent déjà l’IA et 50 % des entreprises de restauration considèrent cette technologie comme très importante.

Divers exposants et offres

La liste des exposants est aussi impressionnante que diversifiée. Des entreprises comme ADA Cosmetics International GmbH, qui développe depuis plus de 45 ans des cosmétiques et des systèmes de distribution pour l'hôtellerie, sont également représentés AG FOODS Group a.s., partenaire de renommée internationale pour les boissons solubles et les solutions techniques dans le secteur des boissons. Ici, il apparaît clairement que les technologies innovantes et les traditions gustatives ont leur place.

Ceux-là aussi Ahnert GmbH, spécialisé dans les collations saines et les cadeaux de fête personnalisés, et le BHS Data Systems GmbH, qui propose un système de distribution entièrement intégré avec une technologie robotique, contribue au large éventail du salon. L'accent mis sur la durabilité est également évident chez les nouveaux fournisseurs qui proposent des produits et des solutions avec des emballages respectueux de l'environnement - une tendance qui devient de plus en plus importante.

La durabilité comme tendance centrale

La sensibilisation des consommateurs aux produits durables et régionaux ne cesse de croître, non seulement en Allemagne mais aussi en Autriche. Les entreprises de restauration misent de plus en plus sur le zéro déchet, les ingrédients régionaux et les chaînes d'approvisionnement transparentes. Plus de 45 % des consommateurs apprécient la durabilité dans leur alimentation et plus de 50 % des établissements de restauration sont confrontés à ce défi. Les vieilles habitudes sont remises en question et les entreprises les aiment McDonald's approvisionner bon nombre de leurs produits en Allemagne afin de réduire le problème des déchets.

La tendance à réduire le gaspillage alimentaire, soutenue par des applications comme Too Good To Go, montre que l’industrie est prête à assumer ses responsabilités. Près de 121,7 millions de repas ont été économisés grâce à cette plateforme rien que l'année dernière.

Avec une offre diversifiée et clairement axée sur les défis du secteur, le salon « Everything for the Guest » est le lieu idéal pour s'informer sur les derniers développements et nouer de nouveaux contacts. Cela vaut le détour pour tous ceux qui travaillent dans le secteur de la restauration !