Hotel Sacher prevzali učni: Inovatívny pohľad do budúcnosti!

Hotel Sacher prevzali učni: Inovatívny pohľad do budúcnosti!

15. novembra 2025 zažil Hotel Sacher Salzburg veľmi výnimočný deň: 19 učňov prevzalo na 24 hodín zodpovednosť za všetky prevádzkové oddelenia renomovaného 5-hviezdičkového superior hotela. Fascinujúci projekt, ktorý ukazuje nielen manažérske schopnosti a osobnú zodpovednosť, ale ukazuje aj silné stránky odborného vzdelávania v cestovnom ruchu. Riaditeľka hotela Angélique Weinberger zdôrazňuje inovatívnu silu učňov, ktorí cenným spôsobom prispievajú k budúcnosti hotela.

Iniciatíva nie je len úspešným ďalším vzdelávaním, ale aj znakom toho, aký dôležitý je Sacher pri vzdelávaní budúcich kvalifikovaných pracovníkov. Približne 10 % pracovnej sily tvoria učni, ktorí sú podporovaní neustálou podporou, aby prevzali zodpovednosť. Učni samostatne riadili všetky oddelenia vrátane rezervácií, obsluhy, kuchyne a upratovania, čo svedčí o obrovskom nasadení a profesionalite mladých talentov.

Názory na zodpovednosť

Obzvlášť pozoruhodné boli skúsenosti Kathariny Aichhornovej a Eleny Jenischovej, ktoré počas trvania projektu pôsobili ako hotelové manažérky. Podporili ich šéfkuchár Michael Gahleitner a riaditeľ F&B Rogier Hartman. Vrcholom dňa bola recepcia v zimnej záhrade, kde učni s hrdosťou predstavili svoj projekt novinárom a externým hosťom. Prítomných mohli pohostiť chutnými jednohubkami a nápojmi z učňovskej kuchyne.

Na ilustráciu tvorivého procesu bola pripravená výstava s fotografiami, videami a storyboardmi. Učni tak pôsobivo predviedli, koľko práce a nasadenia bolo na ich projekte. Sacher je známy nielen svojimi hotelmi vo Viedni a Salzburgu, ale aj legendárnou Original Sacher Torte, ktorú vytvoril Franz Sacher v roku 1832. V tejto tradícii pokračuje výchova mladých talentov.

Školenie v cestovnom ruchu je veľmi obľúbené

Význam učňovského vzdelávania v cestovnom ruchu podčiarkuje rôznorodá ponuka odborného učilišťa hotelového a cestovného ruchu. Trojročné odborné vzdelávanie poskytuje teoretické aj praktické odborné znalosti a otvára dvere mnohým kariérnym príležitostiam v hotelovom, cestovnom ruchu a sektore podujatí. Na medzinárodnej úrovni majú absolventi početné príležitosti aj v krajinách ako Francúzsko, Kostarika či Antigua a Barbuda.

Obsah školenia siaha od základných obchodných školení až po špecializácie ako barman alebo someliér. V Rakúsku má odborná príprava v oblasti cestovného ruchu vysokú medzinárodnú reputáciu, čo sa odráža aj vo vysokom dopyte po pracovníkoch v regióne. Flexibilná pracovná doba a možnosť dodatočných prepitných robia kariéru v cestovnom ruchu mimoriadne atraktívnou.

Vďaka solídnym základom a početným možnostiam ďalšieho vzdelávania po učňovskom vzdelávaní, napríklad v medzinárodných hotelových reťazcoch alebo univerzitách aplikovaných vied, sú šance učňov na úspešný štart do profesionálneho života vynikajúce. Rakúski učni v cestovnom ruchu dokázali na seba upozorniť aj vynikajúcimi úspechmi na medzinárodných súťažiach ako WorldSkills či EuroSkills.

Celkovo projekt v hoteli Sacher nielen ukazuje zručnosti učňov, ale je aj dôležitým signálom pre odvetvie, že ďalšia generácia kvalifikovaných pracovníkov je pripravená prevziať zodpovednosť a pokračovať v tradícii rakúskeho hotelového priemyslu s čerstvými nápadmi a odhodlaním.