Gli apprendisti rilevano l'Hotel Sacher: uno sguardo innovativo al futuro!

Gli apprendisti rilevano l'Hotel Sacher: uno sguardo innovativo al futuro!

Il 15 novembre 2025 l'Hotel Sacher Salisburgo ha vissuto una giornata davvero speciale: 19 apprendisti hanno assunto per 24 ore la responsabilità di tutti i reparti operativi del rinomato hotel a 5 stelle Superior. Un progetto affascinante che non mostra solo capacità gestionali e responsabilità personale, ma dimostra anche i punti di forza della formazione professionale nel turismo. La direttrice dell'hotel Angélique Weinberger sottolinea la forza innovativa degli apprendisti, che danno un prezioso contributo al futuro dell'hotel.

L'iniziativa non è solo un perfezionamento di successo, ma anche un segno di quanto sia importante Sacher per la formazione dei futuri lavoratori qualificati. Circa il 10% dell'organico è costituito da apprendisti che vengono incoraggiati ad assumersi responsabilità attraverso un supporto costante. Gli apprendisti hanno gestito in autonomia tutti i reparti, comprese le prenotazioni, il servizio, la cucina e le pulizie, a dimostrazione dell'immenso impegno e professionalità dei giovani talenti.

Approfondimenti sulla responsabilità

Particolarmente sorprendenti sono state le esperienze di Katharina Aichhorn ed Elena Jenisch, che hanno ricoperto il ruolo di direttrici dell'hotel per tutta la durata del progetto. Lo chef Michael Gahleitner e il direttore di F&B Rogier Hartman li hanno supportati. Il momento clou della giornata è stato il ricevimento nel giardino d'inverno, dove gli apprendisti hanno presentato con orgoglio il loro progetto alla stampa e agli ospiti esterni. Hanno potuto deliziare i presenti con deliziose tartine e bevande della cucina degli apprendisti.

Per illustrare il processo creativo è stata allestita una mostra con foto, video e storyboard. Gli apprendisti hanno così dimostrato in modo impressionante quanto lavoro e quanto impegno sono stati necessari per il loro progetto. Sacher è nota non solo per i suoi hotel a Vienna e Salisburgo, ma anche per la leggendaria Original Sacher Torte, creata da Franz Sacher nel 1832. Questa tradizione viene continuata formando giovani talenti.

La formazione nel turismo è molto popolare

L'importanza della formazione in apprendistato nel turismo è sottolineata dalla diversificata offerta della scuola professionale per la gestione alberghiera e turistica. La formazione professionale triennale fornisce conoscenze specialistiche sia teoriche che pratiche e apre le porte a numerose opportunità di carriera nel settore alberghiero, del turismo e degli eventi. A livello internazionale, i laureati hanno anche numerose opportunità in paesi come Francia, Costa Rica o Antigua e Barbuda.

I contenuti formativi spaziano dalla formazione aziendale di base fino a specializzazioni come barista o sommelier. In Austria, la formazione turistica gode di un’elevata reputazione internazionale, che si riflette anche nell’elevata domanda di lavoratori nella regione. Orari di lavoro flessibili e possibilità di mance aggiuntive rendono la carriera nel turismo particolarmente attraente.

Con una base solida e numerose opportunità di perfezionamento dopo l'apprendistato, ad esempio in catene alberghiere internazionali o università di scienze applicate, le possibilità degli apprendisti di un inizio di successo nella loro vita professionale sono eccellenti. Gli apprendisti del turismo austriaci hanno potuto attirare l'attenzione anche grazie a risultati eccezionali in concorsi internazionali come WorldSkills o EuroSkills.

Nel complesso, il progetto all’Hotel Sacher non solo dimostra le competenze degli apprendisti, ma è anche un segnale importante per il settore che la prossima generazione di lavoratori qualificati è pronta ad assumersi la responsabilità e a portare avanti la tradizione del settore alberghiero austriaco con nuove idee e impegno.