Des apprentis reprennent l'hôtel Sacher : un regard innovant vers l'avenir !

Des apprentis reprennent l'hôtel Sacher : un regard innovant vers l'avenir !

Le 15 novembre 2025, l'hôtel Sacher Salzbourg a vécu une journée très particulière : 19 apprentis ont pris pendant 24 heures la responsabilité de tous les départements opérationnels du célèbre hôtel 5 étoiles supérieur. Un projet fascinant qui montre non seulement les compétences de gestion et la responsabilité personnelle, mais démontre également les atouts de la formation professionnelle dans le tourisme. La directrice de l'hôtel, Angélique Weinberger, souligne la force d'innovation des apprentis, qui apportent une contribution précieuse à l'avenir de l'hôtel.

Cette initiative n'est pas seulement une formation continue réussie, mais aussi un signe de l'importance de Sacher dans la formation de futurs travailleurs qualifiés. Environ 10 % des effectifs sont constitués d'apprentis qui sont encouragés à prendre des responsabilités par un accompagnement constant. Les apprentis géraient de manière indépendante tous les départements, y compris les réservations, le service, la cuisine et l'entretien ménager, ce qui démontre l'immense engagement et le professionnalisme des jeunes talents.

Aperçus sur la responsabilité

Les expériences de Katharina Aichhorn et d'Elena Jenisch, qui ont agi en tant que gérantes d'hôtel pendant toute la durée du projet, ont été particulièrement marquantes. Le chef Michael Gahleitner et le directeur F&B Rogier Hartman les ont soutenus. Le point culminant de la journée a été une réception dans le jardin d'hiver, où les apprentis ont fièrement présenté leur projet à la presse et aux invités extérieurs. Ils ont pu régaler les personnes présentes avec de délicieux canapés et boissons de la cuisine des apprentis.

Une exposition de photos, vidéos et storyboards a été réalisée pour illustrer le processus créatif. Les apprentis ont ainsi démontré de manière impressionnante combien de travail et d'engagement ont été nécessaires à leur projet. Sacher est connu non seulement pour ses hôtels à Vienne et à Salzbourg, mais aussi pour la légendaire Original Sacher Torte, créée par Franz Sacher en 1832. Cette tradition se perpétue en formant de jeunes talents.

Les formations en tourisme sont très appréciées

L'importance de la formation en apprentissage dans le tourisme est soulignée par la diversité des offres proposées par l'école professionnelle de gestion hôtelière et touristique. La formation professionnelle de trois ans fournit des connaissances spécialisées à la fois théoriques et pratiques et ouvre les portes à de nombreuses opportunités de carrière dans les secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et de l'événementiel. Au niveau international, les diplômés ont également de nombreuses opportunités dans des pays comme la France, le Costa Rica ou Antigua-et-Barbuda.

Le contenu de la formation va de la formation commerciale de base aux spécialisations telles que barman ou sommelier. En Autriche, la formation touristique jouit d'une grande réputation internationale, ce qui se reflète également dans la forte demande de main-d'œuvre dans la région. Des horaires de travail flexibles et la possibilité d'obtenir des pourboires supplémentaires rendent les carrières dans le tourisme particulièrement attrayantes.

Avec une base solide et de nombreuses possibilités de formation continue après l'apprentissage, par exemple dans des chaînes hôtelières internationales ou des hautes écoles spécialisées, les apprentis ont d'excellentes chances de démarrer avec succès leur vie professionnelle. Les apprentis autrichiens du tourisme ont également pu se faire remarquer grâce à leurs réalisations exceptionnelles lors de concours internationaux tels que WorldSkills ou EuroSkills.

Dans l'ensemble, le projet de l'hôtel Sacher montre non seulement les compétences des apprentis, mais constitue également un signal important à l'industrie que la prochaine génération de travailleurs qualifiés est prête à assumer des responsabilités et à perpétuer la tradition de l'industrie hôtelière autrichienne avec des idées et un engagement nouveaux.