Οι μαθητευόμενοι αναλαμβάνουν το Hotel Sacher: Μια καινοτόμος ματιά στο μέλλον!

Οι μαθητευόμενοι αναλαμβάνουν το Hotel Sacher: Μια καινοτόμος ματιά στο μέλλον!

Στις 15 Νοεμβρίου 2025, το Hotel Sacher Salzburg γνώρισε μια πολύ ξεχωριστή μέρα: 19 μαθητευόμενοι ανέλαβαν την ευθύνη για όλα τα λειτουργικά τμήματα του φημισμένου superior ξενοδοχείου 5 αστέρων για 24 ώρες. Ένα συναρπαστικό έργο που όχι μόνο δείχνει δεξιότητες διαχείρισης και προσωπική ευθύνη, αλλά καταδεικνύει και τα δυνατά σημεία της επαγγελματικής κατάρτισης στον τουρισμό. Η διευθύντρια ξενοδοχείου Angélique Weinberger τονίζει την καινοτόμο δύναμη των μαθητευόμενων, οι οποίοι συμβάλλουν πολύτιμη στο μέλλον του ξενοδοχείου.

Η πρωτοβουλία δεν είναι μόνο μια επιτυχημένη περαιτέρω κατάρτιση, αλλά και ένα σημάδι του πόσο σημαντική είναι η Sacher για την εκπαίδευση των μελλοντικών ειδικευμένων εργαζομένων. Περίπου το 10% του εργατικού δυναμικού αποτελείται από μαθητευόμενους που ενθαρρύνονται να αναλάβουν την ευθύνη μέσω της συνεχούς υποστήριξης. Οι μαθητευόμενοι διαχειρίζονταν ανεξάρτητα όλα τα τμήματα, συμπεριλαμβανομένων των κρατήσεων, της εξυπηρέτησης, της κουζίνας και της καθαριότητας, γεγονός που καταδεικνύει την τεράστια αφοσίωση και επαγγελματισμό των νέων ταλέντων.

Γνωρίσματα για την ευθύνη

Ιδιαίτερα εντυπωσιακές ήταν οι εμπειρίες της Katharina Aichhorn και της Elena Jenisch, οι οποίες ενήργησαν ως ξενοδόχοι κατά τη διάρκεια του έργου. Ο σεφ Michael Gahleitner και ο διευθυντής του F&B Rogier Hartman τους υποστήριξαν. Το αποκορύφωμα της ημέρας ήταν μια δεξίωση στον χειμερινό κήπο, όπου οι μαθητευόμενοι παρουσίασαν περήφανα το έργο τους στον Τύπο και στους εξωτερικούς καλεσμένους. Κατάφεραν να περιποιηθούν τους παρευρισκόμενους με νόστιμα καναπεδάκια και ποτά από την κουζίνα των μαθητευόμενων.

Μια έκθεση με φωτογραφίες, βίντεο και storyboards δημιουργήθηκε για να απεικονίσει τη δημιουργική διαδικασία. Οι μαθητευόμενοι κατέδειξαν έτσι εντυπωσιακά πόση δουλειά και αφοσίωση χρειάστηκε για το έργο τους. Η Sacher είναι γνωστή όχι μόνο για τα ξενοδοχεία της στη Βιέννη και το Σάλτσμπουργκ, αλλά και για το θρυλικό Original Sacher Torte, που δημιουργήθηκε από τον Franz Sacher το 1832. Αυτή η παράδοση συνεχίζεται με την εκπαίδευση νέων ταλέντων.

Η εκπαίδευση στον τουρισμό είναι πολύ δημοφιλής

Η σημασία της κατάρτισης μαθητείας στον τουρισμό υπογραμμίζεται από τις ποικίλες προσφορές της επαγγελματικής σχολής για τη διαχείριση ξενοδοχείων και τουρισμού. Η τριετής επαγγελματική κατάρτιση παρέχει τόσο θεωρητικές όσο και πρακτικές εξειδικευμένες γνώσεις και ανοίγει πόρτες σε πολλές ευκαιρίες σταδιοδρομίας στους τομείς των ξενοδοχείων, του τουρισμού και των εκδηλώσεων. Σε διεθνές επίπεδο, οι απόφοιτοι έχουν επίσης πολλές ευκαιρίες σε χώρες όπως η Γαλλία, η Κόστα Ρίκα ή η Αντίγκουα και Μπαρμπούντα.

Το περιεχόμενο της εκπαίδευσης κυμαίνεται από βασική επαγγελματική κατάρτιση έως εξειδικεύσεις όπως μπάρμαν ή σομελιέ. Στην Αυστρία, η τουριστική εκπαίδευση απολαμβάνει μεγάλη διεθνή φήμη, η οποία αντικατοπτρίζεται επίσης στην υψηλή ζήτηση εργαζομένων στην περιοχή. Το ευέλικτο ωράριο εργασίας και η πιθανότητα πρόσθετων συμβουλών καθιστούν τις σταδιοδρομίες στον τουρισμό ιδιαίτερα ελκυστικές.

Με γερές βάσεις και πολλές ευκαιρίες περαιτέρω κατάρτισης μετά τη μαθητεία, για παράδειγμα σε διεθνείς αλυσίδες ξενοδοχείων ή πανεπιστήμια εφαρμοσμένων επιστημών, οι πιθανότητες των μαθητευομένων να ξεκινήσουν με επιτυχία την επαγγελματική τους ζωή είναι εξαιρετικές. Οι Αυστριακοί μαθητευόμενοι τουρισμού μπόρεσαν επίσης να τραβήξουν την προσοχή πάνω τους μέσα από εξαιρετικά επιτεύγματα σε διεθνείς διαγωνισμούς όπως το WorldSkills ή το EuroSkills.

Συνολικά, το έργο στο Hotel Sacher όχι μόνο δείχνει τις δεξιότητες των μαθητευόμενων, αλλά είναι επίσης ένα σημαντικό μήνυμα προς τη βιομηχανία ότι η επόμενη γενιά ειδικευμένων εργαζομένων είναι έτοιμη να αναλάβει την ευθύνη και να συνεχίσει την παράδοση της αυστριακής ξενοδοχειακής βιομηχανίας με φρέσκες ιδέες και δέσμευση.