Učni přebírají Hotel Sacher: Inovativní pohled do budoucnosti!

Učni přebírají Hotel Sacher: Inovativní pohled do budoucnosti!

15. listopadu 2025 zažil Hotel Sacher Salzburg velmi výjimečný den: 19 učňů převzalo na 24 hodin zodpovědnost za všechna provozní oddělení renomovaného 5hvězdičkového superior hotelu. Fascinující projekt, který nejen ukazuje manažerské dovednosti a osobní odpovědnost, ale také ukazuje silné stránky odborného vzdělávání v cestovním ruchu. Ředitelka hotelu Angélique Weinberger zdůrazňuje inovativní sílu učňů, kteří jsou cenným přínosem pro budoucnost hotelu.

Iniciativa není jen úspěšným dalším vzděláváním, ale také známkou toho, jak důležitý je Sacher pro vzdělávání budoucích kvalifikovaných pracovníků. Přibližně 10 % pracovní síly tvoří učni, kteří jsou podporováni neustálou podporou k převzetí odpovědnosti. Učni samostatně řídili všechna oddělení, včetně rezervací, obsluhy, kuchyně a úklidu, což dokládá nesmírné nasazení a profesionalitu mladých talentů.

Vhled do odpovědnosti

Zvláště pozoruhodné byly zkušenosti Kathariny Aichhornové a Eleny Jenischové, které po dobu projektu působily jako hotelové manažerky. Podpořili je šéfkuchař Michael Gahleitner a ředitel F&B Rogier Hartman. Vrcholem dne byla recepce v zimní zahradě, kde učni hrdě představili svůj projekt novinářům a externím hostům. Přítomné mohli pohostit výbornými jednohubkami a nápoji z učňovské kuchyně.

Pro ilustraci tvůrčího procesu byla připravena výstava s fotografiemi, videi a storyboardy. Učni tak působivě demonstrovali, kolik práce a nasazení do jejich projektu šlo. Sacher je známý nejen svými hotely ve Vídni a Salcburku, ale také legendárním Original Sacher Torte, který vytvořil Franz Sacher v roce 1832. V této tradici pokračuje vzdělávání mladých talentů.

Školení v cestovním ruchu je velmi oblíbené

Význam učňovského školství v cestovním ruchu podtrhuje rozmanitá nabídka odborné školy pro hotelnictví a management cestovního ruchu. Tříleté odborné vzdělávání poskytuje teoretické i praktické odborné znalosti a otevírá dveře mnoha kariérním příležitostem v hotelovém, turistickém a eventovém sektoru. Na mezinárodní úrovni mají absolventi četné příležitosti také v zemích, jako je Francie, Kostarika nebo Antigua a Barbuda.

Obsah školení sahá od základního obchodního školení až po specializace jako barman nebo sommelier. V Rakousku se školení v oblasti cestovního ruchu těší vysoké mezinárodní reputaci, což se odráží i ve vysoké poptávce po pracovnících v regionu. Flexibilní pracovní doba a možnost dodatečného spropitného činí kariéru v cestovním ruchu obzvláště atraktivní.

Díky solidním základům a četným možnostem dalšího vzdělávání po vyučení, například v mezinárodních hotelových řetězcích nebo univerzitách aplikovaných věd, jsou šance učňů na úspěšný start do profesního života vynikající. Rakouští učni cestovního ruchu na sebe dokázali upozornit i vynikajícími úspěchy na mezinárodních soutěžích jako WorldSkills nebo EuroSkills.

Celkově projekt v hotelu Sacher nejen ukazuje dovednosti učňů, ale je také důležitým signálem pro průmysl, že další generace kvalifikovaných pracovníků je připravena převzít odpovědnost a pokračovat v tradici rakouského hotelového průmyslu s neotřelými nápady a nasazením.