Lehrlinge übernehmen Hotel Sacher: Ein innovativer Blick in die Zukunft!

Lehrlinge übernehmen Hotel Sacher: Ein innovativer Blick in die Zukunft!

Am 15. November 2025 erlebte das Hotel Sacher Salzburg einen ganz besonderen Tag: 19 Lehrlinge übernahmen für 24 Stunden die Verantwortung für alle operativen Abteilungen des renommierten 5-Sterne-Superior-Hotels. Ein faszinierendes Projekt, das nicht nur Managementkompetenz und Eigenverantwortung zeigt, sondern auch die Stärken der beruflichen Lehre im Tourismus unter Beweis stellt. Die Hoteldirektorin Angélique Weinberger hebt die Innovationskraft der Lehrlinge hervor, die damit einen wertvollen Beitrag zur Zukunft des Hotels leisten.

Die Initiative ist nicht nur eine gelungene Weiterbildung, sondern auch ein Zeichen dafür, wie wichtig Sacher der Ausbildung der kommenden Fachkräfte ist. Rund 10 % der Belegschaft besteht aus Lehrlingen, die durch ständige Förderung ermutigt werden, Verantwortung zu übernehmen. Die Lehrlinge führten selbstständig alle Abteilungen, einschließlich Reservierung, Service, Küche und Housekeeping, was das immense Engagement und die Professionalität der jungen Talente beweist.

Einblicke in die Verantwortung

Besonders auffällig waren die Erfahrungen von Katharina Aichhorn und Elena Jenisch, die für die Dauer des Projekts als Hoteldirektorinnen fungierten. Küchenchef Michael Gahleitner und F&B-Direktor Rogier Hartman standen ihnen dabei unterstützend zur Seite. Höhepunkt des Tages war ein Empfang im Wintergarten, bei dem die Lehrlinge stolz ihr Projekt der Presse und externen Gästen präsentierten. Dabei konnten sie die Anwesenden mit köstlichen Canapés und Drinks aus der Lehrlingsküche verwöhnen.

Zur Veranschaulichung des kreativen Prozesses wurde eine Ausstellung mit Fotos, Videos und Storyboards aufgebaut. Damit zeigten die Lehrlinge eindrucksvoll, wie viel Arbeit und Engagement in ihrem Projekt steckte. Sacher ist nicht nur für seine Hotels in Wien und Salzburg bekannt, sondern auch für die legendäre Original Sacher-Torte, die 1832 von Franz Sacher kreiert wurde. Diese Tradition wird durch die Ausbildung junger Talente fortgeführt.

Ausbildung im Tourismus hoch im Kurs

Die Bedeutung der Lehrlingsausbildung im Tourismus wird durch das vielfältige Angebot der Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement unterstrichen. Die dreijährige berufliche Ausbildung vermittelt sowohl theoretisches als auch praktisches Fachwissen und öffnet Türen zu zahlreichen Karrieremöglichkeiten im Hotel-, Touristik- und Eventbereich. Auch auf internationaler Ebene stehen den Absolventen zahlreiche Möglichkeiten in Ländern wie Frankreich, Costa Rica oder Antigua und Barbuda offen.

Die Ausbildungsinhalte reichen von einer grundlegenden betriebswirtschaftlichen Ausbildung bis hin zu Spezialisierungen wie Barkeeper oder Sommelier. In Österreich genießt die Tourismusausbildung einen hohen internationalen Ruf, was sich auch in der hohen Nachfrage nach Arbeitskräften in der Region widerspiegelt. Flexible Arbeitszeiten und die Chance auf zusätzliches Trinkgeld machen Berufe im Tourismus besonders attraktiv.

Mit einem soliden Fundament und den zahlreichen Fortbildungsmöglichkeiten nach der Lehre, etwa in internationalen Hotelketten oder Hochschulen für Angewandte Wissenschaften, sind die Chancen der Lehrlinge auf einen erfolgreichen Start ins Berufsleben hervorragend. Auch bei internationalen Wettbewerben wie den WorldSkills oder EuroSkills konnten österreichische Tourismus-Lehrlinge durch herausragende Leistungen auf sich aufmerksam machen.

Insgesamt zeigt das Projekt im Hotel Sacher nicht nur die Fähigkeiten der Lehrlinge, sondern ist auch ein wichtiges Signal für die Branche, dass die nächste Generation von Fachkräften bereit ist, Verantwortung zu übernehmen und die Tradition der österreichischen Hotellerie mit frischen Ideen und Engagement weiterzuführen.