Brânza de ficat gourmet pentru Salzburg: noul Leka” încântă pe toată lumea!

Brânza de ficat gourmet pentru Salzburg: noul Leka” încântă pe toată lumea!

Ceva foarte special se întâmplă în Salzburg - un nou loc gourmet și-a deschis porțile! Maximilian Bozzo-Rath, fostul manager al renumitului restaurant Ikarus din Hangar-7, și-a lansat noul proiect „Leka” în istoricul Getreidegasse. Tânărul profesionist gurmand din Stiria aduce o gură de aer proaspăt scenei de friptură din oraș, care se referă la bucătăria tradițională austriacă.

„Leka” este scurt și succint pentru „Leberkas” și oferă o selecție interesantă de rulouri cu brânză de ficat gourmet. Conceptul își propune să arunce o nouă lumină asupra acestei specialități mereu populare, ca parte a culturii alpine. Combinația de ingrediente de înaltă calitate și umpluturi creative, cum ar fi brânză chili și smântână cu trufe, îi uimește pe gurmanzi. Motto-ul „Semmerl of my life” îmbină tradiția cu gustul modern și a trezit deja un mare interes.

Un pas curajos în lumea fripturii

Anunțat la scară mică - există doar trei locuri la un mic bar - „Leka” este descris ca un loc curajos și aventuros unde se servesc chifle de carne. Conceptul este la fel de proaspăt ca și Leberkäse în sine și atrage iubitorii identității austriece care este indisolubil legată de aceste chifle delicioase. Mulți oameni din Salzburg sunt încântați să vadă cum se va dezvolta această idee în continuare.

Bucătăria austriacă are o tradiție lungă și caracteristici regionale diverse. În Salzburg, influențele din Boemia, Bavaria și nordul Italiei sunt deosebit de vizibile, ceea ce se reflectă și în preparatele clasice precum Salzburger Nockerln. Maximilian Bozzo-Rath lovește vremurile cu noua sa ofertă și face să bată mai repede inimile gurmanzilor care tânjesc după mâncăruri inovatoare, dar tradiționale.

Gourmet în viața de zi cu zi

„Leka” nu poate fi doar o oprire pentru o gustare rapidă la prânz, ci și să prezinte rulada de friptură ca o experiență culinară. Ideea de a îmbunătăți pâinea de carne cu combinații creative s-ar putea dovedi a fi o cale inovatoare în inima gastronomică a orașului. Ca iubitor al mișcării slow food, Bozzo-Rath dorește, de asemenea, să contribuie la conservarea culturii alimentare austriece prin oferta și spectacolele sale că gusturile variază foarte mult și pot avea, de asemenea, un loc în viața de zi cu zi.

Rămâne interesant să vedem cum se va dezvolta experimentul gastronomic al lui Maximilian Bozzo-Rath de la Getreidegasse. Cert este că locuitorii din Salzburg au deja un motiv în plus să redescopere comorile culinare ale patriei lor. În „Leka”, rulada de friptură primește un nou loc în peisajul gastronomic al orașului – și poate în curând dincolo.

Mai multe detalii despre deschidere și concept puteți afla la Sfaturi şi Ziar mic. De asemenea, livrează Wikipedia perspective interesante asupra istoriei bogate și tradiției bucătăriei austriece.